青茶的茶種類簡介

1、青茶指的是以適製茶樹鮮葉（開面採）為原料，經過萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥製成的特種茶品，青茶又名烏龍茶，為半發酵茶，屬性平和，主要產於福建（閩北、閩南）、廣東、台灣等省份。

2、烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶。