四川水煮兔的經典做法

1、首先我們先把食材都準備好，放入碗裏備用，澱粉裏面要加適量的水，要把兔肉醃製好備用。

2、接着我們給鍋裏放入食用油，油熱後我們把豆瓣醬倒入鍋裏，翻炒均勻後，倒入姜蒜、泡小米辣、香料，進行炒香。

3、炒香後，給鍋里加入適量的高湯，如果家裏沒有高湯，我們可以加入適量的清水。

4、開火把水燒開後，我們把青筍，木耳倒入鍋裏，翻炒均勻，在加入少量老抽和醬油。

5、接着我們把兔肉放在鍋裏，不要翻炒，放水裏加熱10秒左右，用鏟子慢慢把湯汁和配菜澆蓋在兔肉上面。5分鐘左右加入適量鹽巴和味精即可出鍋。