大閘蟹能冷凍嗎

1、如果是還活着的大閘蟹，不建議冷凍起來。

2、因為吃大閘蟹就是為了吃一個“鮮”，而大閘蟹放進冷凍層之後，由於温度在0度一下，就會凍死，不新鮮了；另外，生大閘蟹在冷凍之後，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉變得乾巴巴的，也不好吃了。

3、而煮熟的大閘蟹是可以冷凍的，因為煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水，再加上在冷凍層零下4-24度的環境中，蟹肉中的細菌等微生物活性才能夠得到有效的抑制，能夠保證大閘蟹保存1-2天都不會變質。而如果不放入冷凍層，幾個小時就會變質，不能吃了。