豆麪的功效與作用

豆麪含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸。

1、價值。豆麪是一道以豆類為主要原料的主食。豆麪是選用含蛋白質多的扁豆、小豆、豌豆等原料精製而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等，該品味道香美，食物互補、具有較高的營養價值，老少食用皆宜。

2、吃法。和好後用壓面機壓成麪條吃、也可做成涼粉、山西人用豆麪做的豌豆麪墩墩還有河撈麪用温水和麪可擀麪條或做剔尖、貓耳朵等麪食。