1、開心果的營養價值很多，因為在開心果的果仁之中含有很多人體需要的高營養食物，大約在每一百個果仁之中，都是含有了維生素，葉酸，礦物質含，磷，鉀，鈉，鈣很多，同時，還是具有了不少的煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
2、開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，温腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
3、食療作用：開心果所具有的食療價值是非常的高的，開心果的果仁含有大量的維生素E，對於抗衰老起到了很好的效果，同時對於增強體質也起到了很好的效果。開心果還具有潤腸通便的功效，多吃開心果可以幫助身體排出一些毒素。
4、在瞭解了開心果的營養價值之後，我們還要知道，因為開心果可以幫助人們身體上降低血脂，降低心臟的病發，降低人們身體上的膽固醇，所以，在平時我們多吃一些開心果，是有助於人們的身體健康的，這一點我們要注意。
