簡單來説炒完菜，將鐵鍋洗淨後，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦乾，用大火燒乾鍋的內壁和外壁的水，就可以了。當然懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火。家裏切菜的鐵刀，為了防止生鏽，也是同樣的處理方法哦。 另外，如果長時
在鍋中加入小蘇打，再倒入白醋，開火將鐵鍋加熱，用筷子將小蘇打和白醋攪拌均勻，用筷子夾住百潔布進行擦拭。
新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裏倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裏放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裏四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裏倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽
將煮開的白醋倒掉加入乾淨的水，用百潔布擦拭乾淨，將水倒掉，用抹布擦拭乾淨，完成。
鐵鍋存放不當易生鏽，直接用鋼絲球刷費勁，最簡單的方法就是用醋泡一會兒，輕鬆除鏽。
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炒菜鍋生鏽怎麼處理？
除鏽的幾個小妙招：
1、醋：將20克醋倒入燒熱的鐵鍋，邊用小火燒邊用硬刷子刷洗，刷完後將髒醋倒掉，再用清水洗淨即可把鐵鏽清除。
2、蘿蔔土豆皮：將蘿蔔皮或土豆皮沾取少許細沙，用力擦拭鐵鍋，即可去除鐵鏽。
3、生薑、茶葉渣：把生薑或喝剩的茶葉渣裝在紗布裏，用來擦鐵鍋也能去除鐵鏽。
4、淘米水：用較濃的淘米水倒入鐵鍋內浸泡2-3個小時左右（淘米水有弱酸性可幫助除鏽），再把此淘米水燒煮，淘米水開了，晾涼，倒掉。清水沖洗乾淨即可。
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一、鐵鍋的清洗：
1、倒入白酒和啤酒，加水攪拌均勻，煮5分鐘，再刷洗乾淨。
2、加醋少許，再加開水煮一下，刷洗乾淨，糊面就會去掉。
3、將一把米倒入鍋中，加水悶一天，讓米自然發酵，用水清洗乾淨。
4、在鐵鍋中加温水，稍等片刻，再加少量洗潔精，然後用刷子擦洗一遍內壁。
5、不要用鋼絲球刷，這樣容易把鐵鍋刷壞，可以直接用温水浸泡，再用抹布擦洗。
二、不粘鍋的清洗：
烹飪完畢的不粘鍋，建議用温水清洗或放置冷卻後再用冷水清洗。清洗不粘鍋時，建議使用海綿或軟性清潔布，切勿以堅硬、尖鋭的清洗材料（如鋼絲球等）擦拭鍋體內表面，以免損傷鍋體內表面塗層。
三、砂鍋的清洗：
1、剛買回來的砂鍋首先要衝洗乾淨，裏面裝滿清水，外面也泡在水裏，裏裏外外好好泡上一夜，算是徹底清理。新買來的砂鍋在第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2、從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切記不要放在瓷磚或水泥地面上。
參考資料：鍋的清洗-人民網
家裏的鐵鍋洗乾淨後總是生鏽怎麼辦？
家裏的鐵鍋洗乾淨後總是生鏽，可以通過以下八個步驟來解決：
所需材料：生鏽鐵鍋一個，小蘇打一包，白醋一瓶，鋼絲球一個，豬油一塊，餐巾紙若干。
1、首先去鏽。在鍋內均勻撒入小蘇打。
2、再倒入白醋，加入小蘇打和白醋的目的是將鏽給分解掉，下一步好洗刷。
3、用鋼絲球搓掉鏽。
4、用清水沖洗，再用餐巾紙擦乾。
5、把鍋燒到冒煙。
6、加入一塊豬油。
7、用勺子將豬油在鍋內四處滑動，直到豬油完全融化，這一步的目的是在鐵鍋內生成一層保護油膜，可以防止生鏽。
8、將豬油倒出，用餐巾紙把鍋擦乾淨了即可。
注意事項：要等豬油冷卻了再倒入垃圾袋子，防止垃圾袋子燒化。
鐵鍋生鏽如何處理
準備如下材料：一把韭菜、適量的清水、洗潔精、鏟子、抹布。
1、首先把適量的清水倒入到鐵鍋中。
2、接下來把一把韭菜放入到鐵鍋中待用。
3、下面把鐵鍋加熱，燒開鐵鍋裏面的水。
4、下面用鏟子按壓韭菜，擦拭鐵鍋上的生鏽部位就可以了，注意不要被燙傷。
5、然後倒掉鐵鍋中的東西就可以了。
6、下面再把鐵鍋用洗潔精清洗乾淨就可以了。
7、最後鐵鍋生鏽的問題就處理好了。
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鐵鍋保養
1、使用鐵鍋前先放一些油，並讓鍋面每個位置都沾到油，方法可以為使勁左右搖晃，也可以為用鍋鏟將油均勻灑在鍋面各個位置。灑完油後放置一天然後再開始炒菜，這樣鍋面就會形成一層保護膜，阻止鐵鏽生成。
2、用完鐵鍋後，記得將殘留的物質倒掉，然後清洗乾淨。如果鐵鍋中有燒焦的菜渣，難以清洗，可以用熱水先浸泡二十分鐘，然後再刷乾淨。
3、每次炒完菜，記得將鐵鍋擦乾淨或者加熱烘乾，這樣做的目的是保持鐵鍋乾燥，不易生鏽。如果鐵鍋表面有水，時間長了，鐵鍋會有鏽斑。
4、乾淨的鐵鍋應懸掛起來，不要直接放在地上，因為地面濕氣重，容易弄濕鐵鍋，導致鐵鍋生鏽。
5、鐵鍋保養最後一步是保持廚房通風，最好每次做完飯都將廚房的窗户打開，讓室內水汽蒸發掉。若天氣潮濕，廚房濕氣重，建議開抽風機。
鐵鍋生鏽用什麼辦法解決？
方法一：先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的沒一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱一下，關火讓它自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼生鏽了。（ps：是不怎麼生鏽，不是永不生鏽，請注意哦）方法二：將鐵鍋燒熱，用布蘸醋一擦即去，既簡單快捷又徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏡子均勻平抹，然後關心，隔天用的時候，用清水衝一下。除了以上兩種方法，在用尼龍絲球把鐵鏽擦洗乾淨後，以後洗鍋之後都把鍋抹乾，使鍋體不留水跡，並旋轉在乾燥通風的地方，鐵鍋也便不會生鏽了，就是每次要擦乾，沒耐心的人會覺得煩。
鐵鍋生鏽怎麼處理
1、酸醋法。醋可以去除鐵鏽。先把鍋燒熱，關火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。一般的鐵鏽都會馬上掉下來。
2、豬油法。豬油裏面有豐富的油脂，不用害怕生鏽。肥豬肉下鍋裏，不用放油。等到豬肉裏面的油熬出來的時候，繼續用油把鍋的裏面都塗上豬油。
3、淘米水。淘米水的去污功效是很強的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布，一點一點的蹭。蹭完鍋之後，等淘米水開。淘米水開了，放涼，倒掉。清水沖洗乾淨即可。
4、加熱保養。鍋內倒少量油加熱，慢慢轉動馬勺，讓油覆蓋鍋內的全部地方。加熱至冒煙，反覆多來幾次，就不容易生鏽了。
