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酒店又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，台灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店。其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地説來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地説飯店是以它的建築物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書中寫到：“飯店是為大眾準備住宿、飲食與服務的一種建築或場所。”一般地説來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地説飯店是以它的建築物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。
